Professioni dalla A alla ZSettore professionale NahrungFleischfachmann/-frau EFZ

Durata

3 anni

Salario

anno di tirocinio CHF 900 - 1000
anno di tirocinio CHF 975 - 1300
anno di tirocinio CHF 1025 - 1600

Campo professionale

Nahrung

Fleischfachmann/-frau EFZ

Riepilogo Condizioni e requisiti Prospettive future Eventi informativi Stage di orientamento e tirocini

Che cosa si fa in questa professione?

Attività

Scopri le diverse attività in questa professione.

01 / 05

Sezionare la carne

Tu sezioni nella cella frigorifera una carcassa con coltello e sega in singoli pezzi di carne e li metti in bacinelle in acciaio inox.

Immagine generata da IA

Condizioni e requisiti per questa formazione

Requisiti da soddisfare

Prospettive future

Domande frequenti

Quanto dura il tirocinio come Fleischfachmann/-frau EFZ?

Il tirocinio come Macellaio-salumiere/Macellaia-salumiera AFC dura 3 anni.

Quanto si guadagna come Fleischfachmann/-frau EFZ durante il tirocinio?

I salari di tirocinio raccomandati (variabili a seconda del Cantone/azienda) sono:

1° anno di tirocinio: CHF 900 - 1000
2° anno di tirocinio: CHF 975 - 1300
3° anno di tirocinio: CHF 1025 - 1600

Esiste un tirocinio CFP per la professione di Fleischfachmann/-frau EFZ?

Sì. Esiste la formazione professionale di base biennale Aiuto macellaio-salumiere/Aiuto macellaia-salumiera CFP come accesso e alternativa all'AFC.

Cosa si fa come Fleischfachmann/-frau EFZ?

Come Macellaio-salumiere/Macellaia-salumiera AFC lavori e vendi carne e insaccati e consigli la clientela.

Sezionare, tagliare, porzionare e preparare a regola d'arte i pezzi di carne
Produrre insaccati, salumi e altri prodotti a base di carne
Condire, marinare, affumicare o cuocere i prodotti (a seconda dell'azienda/specializzazione)
Presentare la merce, etichettarla e renderla pronta per la vendita nel negozio
Consigliare e servire la clientela e prendere le ordinazioni
Rispettare e documentare le norme igieniche, di qualità e di refrigerazione
Pulire e mantenere macchine, apparecchi e postazioni di lavoro

Quali requisiti e condizioni devo soddisfare per diventare Fleischfachmann/-frau EFZ?

Per il tirocinio come Macellaio-salumiere/Macellaia-salumiera AFC sono importanti questi requisiti e condizioni:

Scolastico: conclusione della scuola dell'obbligo (livello secondario A/B a seconda dell'azienda), buoni risultati in matematica e tedesco
Interesse per gli alimenti, la lavorazione e la vendita
Abilità manuale e modo di lavorare accurato
Salute robusta, nessuna forte sensibilità al freddo/agli odori, capacità di sopportare lo sforzo
Consapevolezza dell'igiene e senso della qualità
Orientamento alla clientela, atteggiamento cordiale e buone maniere
Affidabilità e capacità di lavorare in gruppo

Quali percorsi di formazione e perfezionamento posso seguire dopo il tirocinio come Fleischfachmann/-frau EFZ?

Dopo il tirocinio come Macellaio-salumiere/Macellaia-salumiera AFC puoi proseguire la formazione così:

Attestato professionale federale (APF): capo macellaio/a, responsabile delle vendite prodotti a base di carne (a seconda dell'offerta/regione)
Diploma federale: maestro/a macellaio/a-salumiere/a dipl.
Scuola specializzata superiore (SSS): tecnologo/a alimentare dipl. SSS o SSS nel settore alimentare/produzione (a seconda della scuola)
Scuola universitaria professionale (SUP): Bachelor in scienze alimentari/Food Science (con maturità professionale o passerella)
Specializzazioni e corsi: garanzia della qualità/HACCP, produzione e lavorazione, vendita/commercio al dettaglio, gestione e economia aziendale

Eventi informativi

Mostra altri eventi informativi

Stage di orientamento e posti di tirocinio

Trova il tuo stage di orientamento o candidati per un posto di tirocinio:

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