Durée
3 ans
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Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ
Qu'est-ce qu'on fait dans cette formation?
Activités
Découvre les différentes tâches dans ce métier.
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Tu pèses la farine, le sucre, les œufs et la levure, puis tu mets le tout dans le bol du batteur dans le laboratoire de boulangerie.
Conditions & exigences pour cette formation
Conditions pour cette profession
Perspectives d'avenir
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Lehre als Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ?
Die Lehre als Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ dauert 3 Jahre.
Wie viel verdient man als Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ während der Lehre?
Empfohlene Lehrlingslöhne (können je nach Region und Betrieb variieren):
- 1. Lehrjahr: CHF 700
- 2. Lehrjahr: CHF 900
- 3. Lehrjahr: CHF 1'200
Gibt es eine EBA-Lehre für den Lehrberuf Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ?
Ja, es gibt eine EBA-Variante: Bäcker/in-Konditor/in EBA (2 Jahre) als praktische Grundbildung im gleichen Berufsfeld.
Was macht man als Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ?
Als Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ stellst du Back- und Konditoreiprodukte her und sorgst für Qualität und Präsentation.
- Teige, Massen und Füllungen herstellen und verarbeiten
- Brot, Klein- und Feingebäck sowie Konditorei- und Confiserieprodukte produzieren
- Produkte formen, garnieren, glasieren und dekorieren
- Backöfen und Produktionsanlagen bedienen, Zeiten und Temperaturen überwachen
- Rohstoffe abwiegen, Lagervorschriften und Rezepte einhalten
- Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (Lebensmittelrecht) umsetzen
- Qualitätskontrollen durchführen und Ausschuss vermeiden
Welche Voraussetzungen & Anforderungen muss ich für Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ erfüllen?
Für die Lehre als Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ sind folgende Voraussetzungen hilfreich:
- Abschluss der obligatorischen Schule (je nach Betrieb Sek A/B)
- Gute Leistungen in Mathematik (Mengen, Gewichte, Rezepte) und Deutsch (Arbeitsanweisungen, Dokumentation)
- Guter Geruchs- und Geschmackssinn sowie Freude an Lebensmitteln
- Handwerkliches Geschick und sorgfältige Arbeitsweise
- Belastbarkeit und Zuverlässigkeit (frühe Arbeitszeiten, Tempo in der Produktion)
- Kreativität und Sinn für Formen, Farben und Präsentation
- Teamfähigkeit und Hygienebewusstsein
Was für Aus- und Weiterbildungen kann ich nach der Lehre als Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ machen?
Nach der Lehre als Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ kannst du dich so weiterbilden:
- Berufsprüfung (BP): Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in mit eidg. Fachausweis (z.B. Fachrichtung Bäckerei, Konditorei oder Confiserie)
- Höhere Fachprüfung (HFP): Bäckermeister/in-Konditormeister/in-Confiseurmeister/in mit eidg. Diplom
- Höhere Fachschule (HF): z.B. dipl. Hotelier/e-Gastronom/in HF oder dipl. Lebensmitteltechnologe/-technologin HF (je nach Angebot)
- Fachhochschule (FH): z.B. Bachelor in Food Science / Lebensmittelwissenschaften (mit entsprechender Zulassung, z.B. Berufsmaturität)
- Spezialisierungen und Kurse: Chocolaterie/Pralinés, Dekoration, Patisserie, Betriebsführung, Qualitätssicherung/Hygiene
Événements de choix professionnel
Stages d'essai et apprentissages
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Places d'apprentissage
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