Professions de A-ZDomaines professionnels NahrungFleischfachmann/-frau EFZ

Durée

3 ans

Salaire

Année: CHF 900 - 1 000
Année: CHF 975 - 1 300
Année: CHF 1 025 - 1 600

Domaine professionnel

Fleischfachmann/-frau EFZ

Bref aperçu Conditions & exigences Perspectives d'avenir Événements de choix professionnel Stages d'essai & places d'apprentissage

Qu'est-ce qu'on fait dans cette formation?

Activités

Découvre les différentes tâches dans ce métier.

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Découper la viande

Tu découpes, dans la chambre froide, une carcasse avec un couteau et une scie en morceaux de viande et tu les déposes dans des bacs en inox.

Conditions & exigences pour cette formation

Conditions pour cette profession

Perspectives d'avenir

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Lehre als Fleischfachmann/-frau EFZ?

Die Lehre als Fleischfachmann/-frau EFZ dauert 3 Jahre.

Wie viel verdient man als Fleischfachmann/-frau EFZ während der Lehre?

Die empfohlenen Lehrlingslöhne (je nach Kanton/Betrieb unterschiedlich) sind:

1. Lehrjahr: CHF 700
2. Lehrjahr: CHF 900
3. Lehrjahr: CHF 1'150

Gibt es eine EBA-Lehre für den Lehrberuf Fleischfachmann/-frau EFZ?

Ja. Es gibt die zweijährige Grundbildung Fleischfachassistent/in EBA als Einstiegs- und Alternative zum EFZ.

Was macht man als Fleischfachmann/-frau EFZ?

Als Fleischfachmann/-frau EFZ verarbeitest und verkaufst du Fleisch- und Wurstwaren und berätst Kundschaft.

Fleischstücke zerlegen, zuschneiden, portionieren und fachgerecht vorbereiten
Wurstwaren, Charcuterie und weitere Fleischprodukte herstellen
Produkte würzen, marinieren, räuchern oder garen (je nach Betrieb/Schwerpunkt)
Waren präsentieren, auszeichnen und im Laden verkaufsbereit machen
Kundschaft beraten, bedienen und Bestellungen entgegennehmen
Hygiene-, Qualitäts- und Kühlvorschriften einhalten und dokumentieren
Maschinen, Geräte und Arbeitsplätze reinigen und warten

Welche Voraussetzungen & Anforderungen muss ich für Fleischfachmann/-frau EFZ erfüllen?

Für die Lehre als Fleischfachmann/-frau EFZ sind diese Voraussetzungen und Anforderungen wichtig:

Schulisch: Abschluss der obligatorischen Schule (Sek A/B je nach Betrieb), gute Leistungen in Mathematik und Deutsch
Interesse an Lebensmitteln, Verarbeitung und Verkauf
Handwerkliches Geschick und sorgfältige Arbeitsweise
Robuste Gesundheit, keine starke Empfindlichkeit gegenüber Kälte/ Gerüchen, Belastbarkeit
Hygienebewusstsein und Sinn für Qualität
Kundenorientierung, freundliches Auftreten und gute Umgangsformen
Zuverlässigkeit und Teamfähigkeit

Was für Aus- und Weiterbildungen kann ich nach der Lehre als Fleischfachmann/-frau EFZ machen?

Nach der Lehre als Fleischfachmann/-frau EFZ kannst du dich so weiterbilden:

Berufsprüfung (BP): Chefmetzger/in, Verkaufsleiter/in Fleischwaren (je nach Angebot/Region)
Höhere Fachprüfung (HFP): dipl. Metzgermeister/in
Höhere Fachschule (HF): dipl. Lebensmitteltechnologe/-technologin HF oder HF im Bereich Lebensmittel/Produktion (je nach Schule)
Fachhochschule (FH): Bachelor in Lebensmittelwissenschaften/Food Science (mit Berufsmaturitaet oder Passerelle)
Spezialisierungen und Kurse: Qualitätssicherung/HACCP, Produktion und Verarbeitung, Verkauf/Detailhandel, Führung und Betriebswirtschaft

Événements de choix professionnel

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Stages d'essai et apprentissages

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