Professions de A-ZDomaines professionnels NahrungFleischfachmann/-frau EFZ

Durée

3 ans

Salaire

Année: CHF 900 - 1'000
Année: CHF 975 - 1'300
Année: CHF 1'025 - 1'600

Domaine professionnel

Fleischfachmann/-frau EFZ

Bref aperçu Conditions & exigences Perspectives d'avenir Événements de choix professionnel Stages d'essai & places d'apprentissage

Qu'est-ce qu'on fait dans cette formation?

Activités

Découvre les différentes tâches dans ce métier.

01 / 05

Découper la viande

Tu découpes, dans la chambre froide, une carcasse avec un couteau et une scie en morceaux de viande et tu les déposes dans des bacs en inox.

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Conditions & exigences pour cette formation

Conditions pour cette profession

Perspectives d'avenir

Questions fréquentes

Combien de temps dure l'apprentissage de Fleischfachmann/-frau EFZ ?

L'apprentissage de boucher/ère-charcutier/ère CFC dure 3 ans.

Combien gagne-t-on en tant que Fleischfachmann/-frau EFZ pendant l'apprentissage ?

Les salaires d'apprentissage recommandés (variables selon le canton/l'entreprise) sont:

1re année d'apprentissage: CHF 900 - 1'000
2e année d'apprentissage: CHF 975 - 1'300
3e année d'apprentissage: CHF 1'025 - 1'600

Existe-t-il un apprentissage AFP pour le métier de Fleischfachmann/-frau EFZ ?

Oui. Il existe la formation professionnelle initiale de deux ans de boucher/ère-charcutier/ère AFP, comme porte d'entrée et alternative au CFC.

Que fait-on en tant que Fleischfachmann/-frau EFZ ?

En tant que boucher/ère-charcutier/ère CFC, tu transformes et vends de la viande et des produits de charcuterie et tu conseilles la clientèle.

Découper, parer, portionner et préparer les pièces de viande dans les règles de l'art
Fabriquer de la charcuterie, des saucisses et d'autres produits carnés
Assaisonner, mariner, fumer ou cuire les produits (selon l'entreprise/la spécialisation)
Présenter, étiqueter les marchandises et les rendre prêtes à la vente en magasin
Conseiller et servir la clientèle et prendre les commandes
Respecter et documenter les prescriptions d'hygiène, de qualité et de réfrigération
Nettoyer et entretenir les machines, les appareils et les postes de travail

Quelles conditions et exigences dois-je remplir pour devenir Fleischfachmann/-frau EFZ ?

Pour l'apprentissage de boucher/ère-charcutier/ère CFC, ces conditions et exigences sont importantes:

Scolaire: achèvement de l'école obligatoire (niveau secondaire A/B selon l'entreprise), bonnes performances en mathématiques et en allemand
Intérêt pour les denrées alimentaires, la transformation et la vente
Habileté manuelle et méthode de travail soigneuse
Bonne santé, pas de forte sensibilité au froid/aux odeurs, résistance
Conscience de l'hygiène et sens de la qualité
Orientation client, contact agréable et bonnes manières
Fiabilité et esprit d'équipe

Quelles formations et formations continues puis-je suivre après l'apprentissage de Fleischfachmann/-frau EFZ ?

Après l'apprentissage de boucher/ère-charcutier/ère CFC, tu peux te perfectionner de la manière suivante:

Brevet fédéral: chef/fe boucher/ère, responsable des ventes de produits carnés (selon l'offre/la région)
Diplôme fédéral: maître boucher/ère diplômé/e
École supérieure (ES): technologue en denrées alimentaires diplômé/e ES ou ES dans le domaine des denrées alimentaires/de la production (selon l'école)
Haute école spécialisée (HES): bachelor en sciences alimentaires/Food Science (avec maturité professionnelle ou passerelle)
Spécialisations et cours: assurance qualité/HACCP, production et transformation, vente/commerce de détail, gestion et économie d'entreprise

Événements de choix professionnel

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Stages d'essai et apprentissages

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