Durée
3 ans
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Fleischfachmann/-frau EFZ
Qu'est-ce qu'on fait dans cette formation?
Activités
Découvre les différentes tâches dans ce métier.
01 / 05
Tu découpes, dans la chambre froide, une carcasse avec un couteau et une scie en morceaux de viande et tu les déposes dans des bacs en inox.
Conditions & exigences pour cette formation
Conditions pour cette profession
Perspectives d'avenir
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Lehre als Fleischfachmann/-frau EFZ?
Die Lehre als Fleischfachmann/-frau EFZ dauert 3 Jahre.
Wie viel verdient man als Fleischfachmann/-frau EFZ während der Lehre?
Die empfohlenen Lehrlingslöhne (je nach Kanton/Betrieb unterschiedlich) sind:
- 1. Lehrjahr: CHF 700
- 2. Lehrjahr: CHF 900
- 3. Lehrjahr: CHF 1'150
Gibt es eine EBA-Lehre für den Lehrberuf Fleischfachmann/-frau EFZ?
Ja. Es gibt die zweijährige Grundbildung Fleischfachassistent/in EBA als Einstiegs- und Alternative zum EFZ.
Was macht man als Fleischfachmann/-frau EFZ?
Als Fleischfachmann/-frau EFZ verarbeitest und verkaufst du Fleisch- und Wurstwaren und berätst Kundschaft.
- Fleischstücke zerlegen, zuschneiden, portionieren und fachgerecht vorbereiten
- Wurstwaren, Charcuterie und weitere Fleischprodukte herstellen
- Produkte würzen, marinieren, räuchern oder garen (je nach Betrieb/Schwerpunkt)
- Waren präsentieren, auszeichnen und im Laden verkaufsbereit machen
- Kundschaft beraten, bedienen und Bestellungen entgegennehmen
- Hygiene-, Qualitäts- und Kühlvorschriften einhalten und dokumentieren
- Maschinen, Geräte und Arbeitsplätze reinigen und warten
Welche Voraussetzungen & Anforderungen muss ich für Fleischfachmann/-frau EFZ erfüllen?
Für die Lehre als Fleischfachmann/-frau EFZ sind diese Voraussetzungen und Anforderungen wichtig:
- Schulisch: Abschluss der obligatorischen Schule (Sek A/B je nach Betrieb), gute Leistungen in Mathematik und Deutsch
- Interesse an Lebensmitteln, Verarbeitung und Verkauf
- Handwerkliches Geschick und sorgfältige Arbeitsweise
- Robuste Gesundheit, keine starke Empfindlichkeit gegenüber Kälte/ Gerüchen, Belastbarkeit
- Hygienebewusstsein und Sinn für Qualität
- Kundenorientierung, freundliches Auftreten und gute Umgangsformen
- Zuverlässigkeit und Teamfähigkeit
Was für Aus- und Weiterbildungen kann ich nach der Lehre als Fleischfachmann/-frau EFZ machen?
Nach der Lehre als Fleischfachmann/-frau EFZ kannst du dich so weiterbilden:
- Berufsprüfung (BP): Chefmetzger/in, Verkaufsleiter/in Fleischwaren (je nach Angebot/Region)
- Höhere Fachprüfung (HFP): dipl. Metzgermeister/in
- Höhere Fachschule (HF): dipl. Lebensmitteltechnologe/-technologin HF oder HF im Bereich Lebensmittel/Produktion (je nach Schule)
- Fachhochschule (FH): Bachelor in Lebensmittelwissenschaften/Food Science (mit Berufsmaturitaet oder Passerelle)
- Spezialisierungen und Kurse: Qualitätssicherung/HACCP, Produktion und Verarbeitung, Verkauf/Detailhandel, Führung und Betriebswirtschaft
Événements de choix professionnel
Stages d'essai et apprentissages
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Places d'apprentissage
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