Dauer
3 Jahre
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Fleischfachmann/-frau EFZ
Was macht man in diesem Beruf?
Tätigkeiten
Entdecke die verschiedenen Aufgaben in diesem Beruf.
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Du zerlegst im Kühlraum einen Tierkörper mit Messer und Säge in einzelne Fleischstücke und legst sie in Edelstahlwannen.
Voraussetzungen & Anforderungen für diese Ausbildung
Voraussetzungen, die du erfüllen solltest
Aus- und Weiterbildungen und offene Stellen
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Lehre als Fleischfachmann/-frau EFZ?
Die Lehre als Fleischfachmann/-frau EFZ dauert 3 Jahre.
Wie viel verdient man als Fleischfachmann/-frau EFZ während der Lehre?
Die empfohlenen Lehrlingslöhne (je nach Kanton/Betrieb unterschiedlich) sind:
- 1. Lehrjahr: CHF 700
- 2. Lehrjahr: CHF 900
- 3. Lehrjahr: CHF 1'150
Gibt es eine EBA-Lehre für den Lehrberuf Fleischfachmann/-frau EFZ?
Ja. Es gibt die zweijährige Grundbildung Fleischfachassistent/in EBA als Einstiegs- und Alternative zum EFZ.
Was macht man als Fleischfachmann/-frau EFZ?
Als Fleischfachmann/-frau EFZ verarbeitest und verkaufst du Fleisch- und Wurstwaren und berätst Kundschaft.
- Fleischstücke zerlegen, zuschneiden, portionieren und fachgerecht vorbereiten
- Wurstwaren, Charcuterie und weitere Fleischprodukte herstellen
- Produkte würzen, marinieren, räuchern oder garen (je nach Betrieb/Schwerpunkt)
- Waren präsentieren, auszeichnen und im Laden verkaufsbereit machen
- Kundschaft beraten, bedienen und Bestellungen entgegennehmen
- Hygiene-, Qualitäts- und Kühlvorschriften einhalten und dokumentieren
- Maschinen, Geräte und Arbeitsplätze reinigen und warten
Welche Voraussetzungen & Anforderungen muss ich für Fleischfachmann/-frau EFZ erfüllen?
Für die Lehre als Fleischfachmann/-frau EFZ sind diese Voraussetzungen und Anforderungen wichtig:
- Schulisch: Abschluss der obligatorischen Schule (Sek A/B je nach Betrieb), gute Leistungen in Mathematik und Deutsch
- Interesse an Lebensmitteln, Verarbeitung und Verkauf
- Handwerkliches Geschick und sorgfältige Arbeitsweise
- Robuste Gesundheit, keine starke Empfindlichkeit gegenüber Kälte/ Gerüchen, Belastbarkeit
- Hygienebewusstsein und Sinn für Qualität
- Kundenorientierung, freundliches Auftreten und gute Umgangsformen
- Zuverlässigkeit und Teamfähigkeit
Was für Aus- und Weiterbildungen kann ich nach der Lehre als Fleischfachmann/-frau EFZ machen?
Nach der Lehre als Fleischfachmann/-frau EFZ kannst du dich so weiterbilden:
- Berufsprüfung (BP): Chefmetzger/in, Verkaufsleiter/in Fleischwaren (je nach Angebot/Region)
- Höhere Fachprüfung (HFP): dipl. Metzgermeister/in
- Höhere Fachschule (HF): dipl. Lebensmitteltechnologe/-technologin HF oder HF im Bereich Lebensmittel/Produktion (je nach Schule)
- Fachhochschule (FH): Bachelor in Lebensmittelwissenschaften/Food Science (mit Berufsmaturitaet oder Passerelle)
- Spezialisierungen und Kurse: Qualitätssicherung/HACCP, Produktion und Verarbeitung, Verkauf/Detailhandel, Führung und Betriebswirtschaft
Informationsveranstaltungen
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